|
|
Witte Bonenpuree Met Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1/4 kop olijfolie
1 grote venkelknol(ca 600g)
schoongemaakt en in stukjes gehakt.
de topjes en venkelgroen voor het garneren.
2 teentjes knoflook,fijngehakt
420 gr canellinibonen uit blik,
afgespoeld en uitgelekt
2 lp citroensap
zeezout
peper
zuurdesembrood, in plakjes geneden,
en geroosterd,om erbij te serveren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in een steelpan met dikke bodem.
Voeg de venkel toe en schep hem om,zodat alle stukjes rondom bedekt zijn met olie.
Dek af en bak de venkel 20 min op een laag vuur,waarbij u regelmatig foert.
Voeg de knoflook toe en bak de ingredienten afgedekt nog eens 5 min mee.
Maak van de venkel,de uitgelekte boontjes en het ciroensap in een keukenmachine een gladde puree.
Breng op smaak met zeezout en peper.
Garneer de puree met de topjes venkelgroen en serveer met geroosterd zuurdesembrood.
|
|
|